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奶茶新店不熟悉点单?你要学会用这些方法

发布时间:2019-04-26 14:30:29

  工作效率也是影响奶茶店生意好坏的因素之一,有时可能就是因为自己是新店,对工作环境不太熟悉可能会比较手忙脚乱,还有就是对顾客的询问无法直接回答出来,甚至点单时因为自己不够熟练而让眼前的顾客“白白流失”了,所以学会用一些方法来提高工作效率十分重要,如果你是新手开店,你可以看看这些方法。

  方法一:熟悉自己店内的所有饮品

  自己开店当老板的却不知道自己店里卖的什么东西,顾客看到了心里会怎么想?因此奶茶店经营者必须要对自己的店铺非常了解,当顾客来点单的时候要能够很快回答出顾客所问的产品是什么,要知道它的配方和品质口感如何,如果遇到顾客不知道自己该选择什么的时候,可以先为他们推荐中高档的饮品,再推荐便宜一些的饮品。

  方法二:点单与清单迅速配合

  一般配合一个点单员和制作员是最合适的,这样在人多的时候不至于两头忙,为了让经营的效率提升,点单与清单的人员要迅速配合,当顾客确定店某一饮品的时候,点单员要立刻告诉制作的工作人员,好让顾客的饮品可以快速打包或者是出杯。制作员做出成品给点单员打包的时候,点单员还要看看饮品有无飞虫这样的异物,在封口后确认饮品不会轻易洒出,有的产品喝法不太相同要注意告诉顾客。

  方法三:出现退换问题要及时解决

出现退换问题要及时解决

  出现退换问题的原因无非就是产品质量真的有问题,或者是顾客不想要了。首先产品的自身出现了问题的话奶茶店应无条件接受退换,并真诚向顾客致歉,至于顾客不想要的原因,要么是他等待的时间太长了要么就是单纯地想要退单,如果是因为等待不了想退单,点单员应立即找到制作人员,尽可能为退单顾客先做,对于单纯想要退单的顾客应向耐心他说明情况。

  方法四:点单员了解饮品的反映情况

  顾客最常点的饮品点单员是最清楚不过的了,点单员在点单的时候不妨跟顾客推荐最热销的产品,还可以主动向顾客询问产品的口感品质如何,是否需要改进,并及时将大部分顾客的建议反馈给经营者,以便及时调整产品,让经营更好地做下去。

  想要提高工作效率的新店,可以试试以上关于点单的方法,如果还想了解更多新手开奶茶店的信息,可以在喜欢芒官网查找更多内容。

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